小地球旅行意大利16種最具標(biāo)志性的食品（下）
12. Arancini＆Supplì
我們的西西里朋友將和我們一起發(fā)表一些嚴(yán)厲的話，將他們心愛的 arancin o 它是羅馬表親，suppli，反之亦然，但事實(shí)是，在意大利時(shí)，您應(yīng)該嘗試至少一種新鮮的飯團(tuán)。這些淀粉炸彈出現(xiàn)在意大利各地的酒吧，飯店和市場(chǎng)攤位中，但是如果您要訂購(gòu)一枚，這有助于了解它們之間的區(qū)別。西西里的阿蘭奇諾通常較大，呈圓錐形或圓形。實(shí)際上，其名稱意為“小橙子”。它通常充滿拉古（ragu）和某種奶酪，以及可選的蔬菜，例如豌豆，蘑菇或茄子。您還可以找到像carbonara這樣的特色阿拉伯菜，盡管純粹主義者傾向于這些新奇的發(fā)明。Supplì是羅馬特產(chǎn)，通常在比薩店和開胃菜中發(fā)現(xiàn)。它們的形狀為橢圓形，傳統(tǒng)上只包含米飯，番茄醬和中間的一大塊馬蘇里拉奶酪。他們的昵稱-“電話”-來自以下想法：將它們切成兩半時(shí)，應(yīng)將兩根薄薄的融化的奶酪連接起來。盡管米飯團(tuán)在意大利（以及美國(guó)）普遍盛行，但它們通常是預(yù)先炸好并放在加熱燈下。如果您想要一個(gè)比其他更好的產(chǎn)品，請(qǐng)確保在訂購(gòu)時(shí)將其油炸-區(qū)別在于白天和黑夜。
13.咖啡
意大利咖啡既是藝術(shù)品，又是飲料。
對(duì)于喝咖啡的人來說，沒有什么比在意大利喝咖啡更好的了。
請(qǐng)記住，意大利咖啡不像您當(dāng)?shù)氐男前涂丝Х取１M管數(shù)十種選擇中的某些聽起來可能很相似（拿鐵…任何完成的詞（例如，puccino 等），但它們卻很少讓您相信。例如，如果您要訂購(gòu)“拿鐵”，那么在意大利，您只需喝一杯牛奶即可。
從普通的“咖啡”到卡布奇諾咖啡，從瑪奇朵咖啡到拿鐵咖啡，咖啡在意大利無(wú)處不在，但地區(qū)差異很大。例如，在的里雅斯特，您可以訂購(gòu)一杯咖啡Trystino，以獲得頂部加奶油的意式濃縮咖啡，而在那不勒斯，則提供濃烈，乳脂狀且快速的咖啡。避免在喝咖啡后喝一口水（我們的意思是喝咖啡）以顯示您的烹飪能力。飯后濃咖啡是一種非常意大利式的解決胃部不適的方法，而咖啡corretto（即帶有 少量 酒的濃咖啡）則更是如此。
在意大利所有熱衷咖啡的城市中，的里雅斯特憑借我們謙虛的口算，擁有最好的咖啡和咖啡館文化。它作為免稅港口的悠久歷史在中世紀(jì)歐洲首次出現(xiàn)咖啡熱潮時(shí)就將一些第一批咖啡豆帶入了這座城市。今天，意大利咖啡之王伊利（Illy）的總部設(shè)在那兒，該市仍然進(jìn)口許多其他品牌。
14.冰淇淋
盡管頂部的漩渦更漂亮，但平頂?shù)囊馐奖苛芤馕吨鴽]有添加空氣。
沒有冰淇淋，意大利之旅是不完整的！如果您想每天吃一勺（或兩勺）不用擔(dān)心，那么在意大利定期吃冰淇淋絕對(duì)是正常的，特別是在夏天。
盡管意式冰淇淋翻譯為“冰淇淋”，但并不完全相同。根據(jù)法律，冰淇淋的黃油脂肪遠(yuǎn)少于冰淇淋：大約4％至8％，而美國(guó)的冰淇淋為14％。低脂含量意味著意式冰淇淋的口味會(huì)更溫暖，并且會(huì)在您的口中更快融化，還可以增強(qiáng)風(fēng)味并賦予其更柔軟的質(zhì)感。
其次，冰淇淋具有更高的密度。普通冰淇淋添加了空氣和水以增加體積和重量。不幸的是，這些添加也使它不那么美味。這種做法在意大利是違法的，使意式冰淇淋（至少是傳統(tǒng)的工匠意式冰淇淋）超級(jí)甜美，極富風(fēng)味。最后，好的冰淇淋不是要長(zhǎng)期保存。
那么，您怎么知道它是否是好東西呢？尋找新鮮的手工冰淇淋時(shí)，需要注意一些事項(xiàng)。購(gòu)買之前，請(qǐng)檢查顏色（是自然色還是霓虹色？），水果口味是否應(yīng)時(shí)（應(yīng)有）以及是否有成分表顯示。另外，請(qǐng)查看其存儲(chǔ)方式。手工冰淇淋是緩慢攪拌的，盡管現(xiàn)在經(jīng)常存儲(chǔ)在有蓋的圓形容器中。那些堆滿波浪狀冰淇淋的托盤看起來很漂亮，但是它們也被鞭打以增加產(chǎn)品的空氣。
15.提拉米蘇
如果您想從意式甜點(diǎn)世界中的冰淇淋中脫穎而出，那么您的第一站應(yīng)該是看似簡(jiǎn)單的提拉米蘇，它可能是該國(guó)最受歡迎的餐后甜點(diǎn)。這種無(wú)烘烤的凍糕具有柔軟，甜味的馬斯卡彭奶酪和咖啡浸過的松脆餅的交替層。盡管提拉米蘇具有元素的感覺（咖啡，奶油奶酪，舊餅干），但它卻是該列表中最年輕的菜肴，對(duì)其制作的大多數(shù)估計(jì)都將其放在1960年代。制作起來可能很簡(jiǎn)單，但并非所有提拉米蘇都是一樣的。優(yōu)質(zhì)的提拉米蘇只含有最優(yōu)質(zhì)的咖啡和馬斯卡彭奶酪。有時(shí)將奶油和蛋清加到馬斯卡彭奶酪中，使其質(zhì)地更淺，可以用各種餅干和蛋糕代替?zhèn)鹘y(tǒng)的女士手指。
16. Digestivo
利蒙切洛起源于阿馬爾菲海岸，但它已成為整個(gè)意大利的熱門美食。
“消化”或“消化”一詞不是指一種飲料，而是一頓大餐后享用的一類飲料，其目的是使胃部不適并幫助您感覺不那么飽。喝酒的歷史可以追溯到中世紀(jì)，當(dāng)時(shí)整個(gè)歐洲的人們都相信酒精與糖和草藥混合后的藥用特性。盡管醫(yī)生仍未提供飯后飲用中度或濃烈度酒的醫(yī)療益處，但事實(shí)仍然是您無(wú)法說自己已經(jīng)享受了真正的意大利餐，除非您先加點(diǎn)硬酒補(bǔ)充一下。流行的消化系統(tǒng)包括檸檬酒，格拉巴酒，阿馬羅，小球藻，阿馬雷托酒，如果您感覺很勇敢，則可以食用富含足夠酒精度的馬肉。如果您走出意大利的人跡罕至的地方，您還會(huì)發(fā)現(xiàn)各種由當(dāng)?shù)厮拖悴葜瞥傻木赖耐聿秃笮↑c(diǎn)心。不要害羞，他們總是值得一口。
圖/文 均來自網(wǎng)絡(luò)
最崇尚品質(zhì)生活的國(guó)家意大利
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小地球旅行運(yùn)營(yíng)意大利已經(jīng)4年
2016年，我們?cè)?span style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; -webkit-tap-highlight-color: transparent; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; line-height: inherit; font-size: 12px; vertical-align: baseline; cursor: pointer; letter-spacing: 0.544px;">意大利米蘭
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Service Advantages 服務(wù)優(yōu)勢(shì) 詳述
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知識(shí)，服務(wù)，能力，經(jīng)驗(yàn)一流
阿亮
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2. 用車
擁有自己的奔馳車隊(duì)，商務(wù)，越野一應(yīng)俱全。自駕，小團(tuán)出行，根據(jù)不同線路、人數(shù)，輕松打造輕奢出行。
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