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幸樹
2020-07-20
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  一根面是大理的巍山古城里最有名的小吃,,號稱“一個人一根面,一家人一根面,,十家人還是一根面”,,因為一面到底,所以又叫扯扯面或是長壽面,,過去只有在年節(jié),、壽辰才會吃到。
一根面乍看有點兒像蘭州拉面,,不過做法更需要經(jīng)驗和技巧,,不然面很容易扯斷。面條搓成拇指粗細的一根,,然后抹上香油一圈圈盤好放在盤子里,,等客人點單,店家就會將拇指面條扯出一根又圓又細的面條,。
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