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十多年前看過一部由外國人制作的紀錄片，拍攝地點就在砂拉越的雨林邊陲,。

晨光里，一大群伊班婦女背上藤籃,，腳步輕盈的走進叢林濕地去采摘各類蕨菜,，然后以一種稱作大葉婆（Daun Simpoh）的寬面葉子，一束束襁褓般的給包裹起來,，之后再成群結隊步行拿到市集去賣……

印象最為深刻的,，就是那一把把擱在晨光里的羊齒蕨類，那向內卷曲的鮮綠嫩芽,，又似逗號又像問號的,，仿佛在微風中唱起一支支暈染無限綠意的山野歌謠。當中,，唯一能叫出名字的就只有巴固（蕨）菜了,，其他的甚至看都沒看過！

其中一種稱為Midin的,，后來在我第一次造訪古晉時,，就曾三番四次被熱情的朋友給推崇為只有在砂州才能吃到的“天堂野菜”，半島罕見,，所以幾乎每餐都非來一盤“米零”不可,。Midin是砂州最普遍不過的蕨類，生長在沼洼濕地,，無法人工栽植,，嫩芽呈綠黃色，漸長后轉成微紅,，成葉則變?yōu)榍嗑G，最好吃的當然就是口感爽脆的嫩葉和卷曲的嫩芽了,。無論用來清炒紅酒,、蒜頭碎,，還是以峇拉煎參峇將它炒成比較重口味的下飯菜，都令人回味無窮,；加上天然野生,，生長力強，無農(nóng)藥,，無污染,，感覺上就比起市面上經(jīng)過人工栽種的有機蔬菜更能稱得上“有機”了。

魚骨蕨（Paku Uban）的形象教人充滿想像,，成把成束的用大葉婆像紗籠般包裹起來,，那卷成問號似的絨狀嫩葉，一個個像從綠色襁褓里探出頭來,，在土著市場隨便一擺,，就美到不像話！一束才賣一令吉,。跟Midin和巴固蕨一樣,，魚骨蕨本來就只屬于原住民的吃食，由于葉梗含有黏液,，通常在炒食前都經(jīng)過氽燙,，或直接沾上參峇辣椒醬來吃，又或以蝦米辣椒來炒,；如果選擇仍向內卷曲的嫩芽,，以及鮮嫩到幾乎一折即斷的葉梗來炒食，再加上烹調得當,，其口感爽脆異常,，比起Midin和巴固蕨，可說更勝一籌,！

巴固蕨（Paku Pakis）在臺灣有個可愛的名字,，稱為“過貓”，同樣原本來自山地原住民的美食,，后來才漸漸廣受歡迎,。在西馬半島，巴固蕨一點都不陌生,，有的已馴服成人工栽植的“入世品種”,。有次在餐桌上吃到菜里有條不知名的小蟲，以為同桌的肯定生怒,，卻沒想到在有人帶頭贊嘆后,，結果每人都齊聲附會：好啊,！證明老板沒騙我們,，真的是從山野采摘的Organic品種,！

到古晉旅行，不妨安排去土著市場逛一圈,，佇立在賣蕨菜的攤前,，即使不買，光看陽光灑在一束束的蕨菜上,，便足以感染一片濃得化不開的綠意,！再到大小食肆點一道米零、魚骨蕨或是巴固菜,，簡直就像咬下一口口的雨林風情,，這才叫不虛此行。