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十多年前看過(guò)一部由外國(guó)人制作的紀(jì)錄片,，拍攝地點(diǎn)就在砂拉越的雨林邊陲,。

晨光里，一大群伊班婦女背上藤籃，腳步輕盈的走進(jìn)叢林濕地去采摘各類(lèi)蕨菜,，然后以一種稱(chēng)作大葉婆（Daun Simpoh）的寬面葉子,，一束束襁褓般的給包裹起來(lái)，之后再成群結(jié)隊(duì)步行拿到市集去賣(mài)……

印象最為深刻的,，就是那一把把擱在晨光里的羊齒蕨類(lèi),，那向內(nèi)卷曲的鮮綠嫩芽，又似逗號(hào)又像問(wèn)號(hào)的,，仿佛在微風(fēng)中唱起一支支暈染無(wú)限綠意的山野歌謠,。當(dāng)中，唯一能叫出名字的就只有巴固（蕨）菜了,，其他的甚至看都沒(méi)看過(guò),！

其中一種稱(chēng)為Midin的，后來(lái)在我第一次造訪古晉時(shí),，就曾三番四次被熱情的朋友給推崇為只有在砂州才能吃到的“天堂野菜”,，半島罕見(jiàn)，所以幾乎每餐都非來(lái)一盤(pán)“米零”不可,。Midin是砂州最普遍不過(guò)的蕨類(lèi),，生長(zhǎng)在沼洼濕地，無(wú)法人工栽植,，嫩芽呈綠黃色,，漸長(zhǎng)后轉(zhuǎn)成微紅，成葉則變?yōu)榍嗑G,，最好吃的當(dāng)然就是口感爽脆的嫩葉和卷曲的嫩芽了,。無(wú)論用來(lái)清炒紅酒、蒜頭碎,，還是以峇拉煎參峇將它炒成比較重口味的下飯菜,，都令人回味無(wú)窮；加上天然野生,，生長(zhǎng)力強(qiáng),，無(wú)農(nóng)藥，無(wú)污染,，感覺(jué)上就比起市面上經(jīng)過(guò)人工栽種的有機(jī)蔬菜更能稱(chēng)得上“有機(jī)”了,。

魚(yú)骨蕨（Paku Uban）的形象教人充滿想像，成把成束的用大葉婆像紗籠般包裹起來(lái),，那卷成問(wèn)號(hào)似的絨狀嫩葉,，一個(gè)個(gè)像從綠色襁褓里探出頭來(lái)，在土著市場(chǎng)隨便一擺,，就美到不像話！一束才賣(mài)一令吉。跟Midin和巴固蕨一樣,，魚(yú)骨蕨本來(lái)就只屬于原住民的吃食,，由于葉梗含有黏液，通常在炒食前都經(jīng)過(guò)氽燙,，或直接沾上參峇辣椒醬來(lái)吃,，又或以蝦米辣椒來(lái)炒；如果選擇仍向內(nèi)卷曲的嫩芽,，以及鮮嫩到幾乎一折即斷的葉梗來(lái)炒食,，再加上烹調(diào)得當(dāng)，其口感爽脆異常,，比起Midin和巴固蕨,，可說(shuō)更勝一籌！

巴固蕨（Paku Pakis）在臺(tái)灣有個(gè)可愛(ài)的名字,，稱(chēng)為“過(guò)貓”,，同樣原本來(lái)自山地原住民的美食，后來(lái)才漸漸廣受歡迎,。在西馬半島,，巴固蕨一點(diǎn)都不陌生，有的已馴服成人工栽植的“入世品種”,。有次在餐桌上吃到菜里有條不知名的小蟲(chóng),，以為同桌的肯定生怒，卻沒(méi)想到在有人帶頭贊嘆后,，結(jié)果每人都齊聲附會(huì)：好?。∽C明老板沒(méi)騙我們,，真的是從山野采摘的Organic品種,！

到古晉旅行，不妨安排去土著市場(chǎng)逛一圈,，佇立在賣(mài)蕨菜的攤前,，即使不買(mǎi)，光看陽(yáng)光灑在一束束的蕨菜上,，便足以感染一片濃得化不開(kāi)的綠意,！再到大小食肆點(diǎn)一道米零、魚(yú)骨蕨或是巴固菜,，簡(jiǎn)直就像咬下一口口的雨林風(fēng)情,，這才叫不虛此行。