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沙撈越美食

棉Mian

2018-01-11

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Oriental Park Kolo Mee

說到古晉的美食,，那么哥羅面絕對是古晉美食之冠。哥羅面（干撈面）是古晉人最尋常的街頭食物,，是古晉人在外地的鄉(xiāng)愁,，是旅游古晉的味覺地標(biāo)。

所謂“哥羅面”,，普遍理解即采用干撈,、干拌手法料理的面食，用清水川燙過,，然后拌以青蔥花,、香油、肉碎,、幾片叉燒肉和一些蔬菜,。這樣簡簡單單的，就是哥羅面魅力所在之處,。

這種傳統(tǒng)的古早味百吃不厭,，而且每間店家都有自己獨(dú)特的風(fēng)味與不同的佐料搭配。您多付一些錢,，就可以吃到加料版的哥羅面,，如豬肝和大頭蝦,。由于哥羅面的簡單,，它的價(jià)錢也不高昂，一般在四至五令吉左右,。

然而相較馬來西亞各地的類似面食,，古晉哥羅面又有其獨(dú)特之處，既廣東又客家,，因此對于其來源一直千絲萬縷說不清楚,。

生在古晉的人，早餐吃哥羅面的也成為了一種習(xí)慣3040年前,，干撈面沒有像現(xiàn)在這樣多的配料,，用的面也只是堿水面而已。而今賣的干撈面有分堿水面和手工面,，面的味道要看各家的功夫,，有幾間是幾十年的老手藝，自然生意非常的好,，要吃他的一碗面,，還得花上1個(gè)多鐘頭才能吃得到，呵呵！

哥羅面還有分紅色的和原味的,，你去品嘗到話,，要自己交代老板要不要放紅，放紅的意思就是面加了叉燒油,，吃起來面是甜甜的,，有一點(diǎn)點(diǎn)的叉燒的味。

地址:

GF, Gertak Lane, 93000 Kuching, Sarawak, 馬來西亞

Chong Choon Cafe 泉春茶室

這個(gè)古老的茶室,，是一個(gè)旅行者,，體驗(yàn)必不可少的地道砂拉越美食的最佳地點(diǎn)。在那里你可以看到三個(gè)賣沙撈越叻沙,，馬來風(fēng)格的面條和哥羅面的小攤,，在一個(gè)屋檐下并排經(jīng)營。

古晉最受人喜愛的叻沙,，總是擠滿了叻沙愛好的砂拉越人 ,。當(dāng)鐘聲響起7點(diǎn)鐘，顧客蜂擁到古晉最受歡迎的叻沙攤位Poh Lam Laksa,。叻沙有兩種尺寸,，中型（RM5）和大型（RM6），后者配大蝦,。叻沙有雞肉絲和豆芽,，還有香菜葉。

肉汁是決定叻沙整體味道的重要組成部分,，這是一種混合的咸味,，可以在讓你在周末的早餐時(shí)面帶微笑。

由于咖啡廳總是擠滿了顧客,，可以問人們是否可以分享餐桌,。不要擔(dān)心等待太久，因?yàn)楸M管需求很高,，但攤位的服務(wù)還是非?？斓摹?

地址:

275, Jalan Chan Chin Ann, 93100 Kuching, Sarawak, 馬來西亞

Topspot Food Court

這道菜是砂勞越Melanau族的美食,。Melanau族居住于沿海一帶,，靠打漁為生。他們將漁獲切成魚肉絲在佐以一些簡單的材料提味而成,。

與一般的魚生相比,，當(dāng)?shù)厝擞眯∷峤壑〈鷻幟手蚯鄼幹偌由霞t蔥絲,、辣椒絲還有一些烤干的碩莪粒與新鮮魚肉絲相拌而成,。

愛吃魚生的朋友們可以嘗試下這道菜,，也許您會愛上那種清甜中帶酸辣的味道。

地址:

off, Jalan Padungan, 93100 Kuching, Sarawak, 馬來西亞

Topspot Food Court

說到海鮮,，您絕對不可以錯(cuò)過砂拉越的蠔煎餅,。它可是這里鼎鼎有名的酒家菜。一大片炸得酥酥脆脆帶點(diǎn)海鮮味的脆餅上沾滿了肉質(zhì)鮮嫩的蠔,，讓您食指大動,，忍不住大快朵頤一番。這道菜通常佐以由砂拉越最聞名的香料—胡椒粉配以醬青所調(diào)制出來的醬料,，簡簡單單卻又讓您回味無窮,。