2004年開業(yè)的 Maison Landemaine已迅速擴(kuò)展多個(gè)分店,,由 Rodolphe Landemain和日本妻子Yoshimi Ishikawa開設(shè),,創(chuàng)始店位在巴黎第九區(qū)的 Clichy街,,名為「Pain de Clichy」、帶著酸味的發(fā)酵面包擁有令人無法抗拒的蓬松度,,是這家店的招牌,。Maison Landemaine使用自家產(chǎn)制的酵母,每個(gè)面包的發(fā)酵及制作過程可能長(zhǎng)達(dá)24小時(shí),,讓面包本體擁有扎實(shí)又細(xì)密的蜂窩結(jié)構(gòu),,加強(qiáng)香味的發(fā)展。
地址:
3 Rue Fournier, 92110 Clichy, 法國(guó)
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圣馬丁運(yùn)河
Liberté 就座落在第十區(qū),、圣馬丁運(yùn)河(Canal Saint-Martinin)附近,,是2013年才開始的后起之秀,除了面包,,也販?zhǔn)厶瘘c(diǎn),、蛋糕。店內(nèi)空間打造成工業(yè)風(fēng)格般的開放式空間,,讓顧客可以欣賞每一個(gè)糕點(diǎn)的制作工藝,,也確認(rèn)制作過程的講究質(zhì)量,并堅(jiān)持使用最好的原料,,對(duì)應(yīng)著「Simple and Good」的經(jīng)營(yíng)座右銘,,讓大家同時(shí)滿足眼福和口福,。
就在距離Liberté不遠(yuǎn)的街角就是另一家屢獲殊榮的烘焙店 Du Pain et Des Idées 的所在,,2002年開業(yè)的這里,,建筑內(nèi)飾和歷史可以追溯到1889年。 標(biāo)志性的商品是Pain des Amis,,堅(jiān)持以傳統(tǒng)的燃木烤爐及特殊手法烘焙,,讓這款面包帶有無與倫比的堅(jiān)果和煙熏氣味;也不要錯(cuò)過奶油可頌和螺旋面包,。
地址:
34 Rue Yves Toudic, 75010 Paris, 法國(guó)
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A la Fl?te Gana
第二十區(qū)的 La Fl?te Gana 從1934年就開始經(jīng)營(yíng)至今,,擁有高知名度,原本只是一個(gè)家庭經(jīng)營(yíng)的面包店,,自從1981年贏得了最佳面包傳統(tǒng)(baguette tradition)比賽后,,當(dāng)時(shí)的配方近30年來都是保存完好、沒有改變的秘密配方,,造就La Fl?te Gana面包脆脆外皮和蓬松內(nèi)里的完美結(jié)合,;店面至今仍由家族成員世代經(jīng)營(yíng)。